איזה מסחטה עדיפה: מקדחה או צנטריפוגל?

מסחטת בורג מודרנית היא אחד המכשירים הפופולאריים לבית לקבלת מיץ מירקות ופירות. כולם מכירים את התכונות השימושיות של מיצים סחוטים טריים ממוצרים טבעיים, ולכן המסחטה בבית מהווה מקור לבריאות. במקביל, לסוגי מסחטות הברגה יש כמה יתרונות על פני דגמי צנטריפוגלים והדרים. יחידות כאלה מאפשרות לכם להשיג מיץ מכל פרי, פירות יער ואפילו עשבי תיבול.

בחר מסחטה: צנטריפוגלי או מקדחה?

בדגמי בורג משתמשים בצילינדר מיוחד עם צלעות ספירליות להפרדת מיץ, בדומה לזה שמשמש במטחנות בשר. יחידות כאלה שקטות יותר וצורכות פחות אנרגיה מאשר יחידות צנטריפוגליות. בנוסף, המכשירים עובדים עם כמעט כל מוצר.

בחנויות המקוונות במוסקבה ישנם מספר גדול של דגמים. המכשירים מחולקים למכניים וחשמליים. במקרה הראשון, השליטה מתבצעת באמצעות ידיות סיבוב, דגמים כאלה פשוטים וזולים. חשמלי - נוח יותר לשימוש, מכיוון שהם דורשים התערבות מינימלית של המשתמש, ותהליך סחיטת המיץ הכי אוטומטי שאפשר.

כמו כן, עסיסי הברגים מחולקים לאופקיים ואנכיים, תלוי במיקום הדיור. העיקרון של פעולה אופקית דומה למטחנת בשר קלאסית. מטרתם של מסחטי בורג מסוג אופקי היא להשיג מיץ מעשבי תיבול. מכשירים כאלה תופסים יותר מקומות על משטח העבודה מאשר מכשירים אנכיים. דגמים אנכיים סוחטים מיץ מהר יותר ויותר טוב. למטרות ביתיות, לרוב נרכשים דגמים אנכיים.

מה לחפש כשבוחרים

על הקונה לשים לב לעוצמה, לפונקציונליות, לגודל ולחומר מהם עשויה היחידה. מהירות סיבוב הבורג ויכולת המכשיר לעבוד עם חומרי גלם מוצקים תלויים בעוצמה. לכן, לקנות מסחטת ברגים עם הספק מעל 1 קילוואט הגיוני לשימוש מקצועי במסעדות.

חומר מארז: פלסטיק או מתכת. מחוון זה משפיע על המראה והחוזק של המכשיר. דגמים עם מארז פלסטיק הם זולים וקלים יותר, אך חוזקם נמוך יותר. יכולת הכלים למיץ קובעת כמה מיץ ניתן לסחוט בהתחלה. פונקציות נוספות מגבירות את השימושיות של מסחטת הברגים, אך מחירם של דגמים כאלה גבוה יותר. בין הפתרונות הפופולריים: מערכת טיפה לעצירה, הפוך, עיסת אוטומטי ממסחטת בורג, נוכחות צוואר עגול לדחיפה, מפריד קצף.

איך זה עובד?

צנטריפוגלי, צנטריפוגלי - זהו מסחטה רגילה ומוכרת, בה מונחים פירות או ירקות דרך הצוואר ובה הם נופלים לצנטריפוגה, שם הם נמעכים בסכינים. בהשפעת כוח צנטריפוגלי, המיץ מופרד מהסיבים, לאחר מכן הוא נשלח למנוף או למיכל מיוחד, והעוגה למיכל פסולת.

בהתאם לדגם, עסיסי צנטריפוגלים יכולים להיות מושלמים פחות או יותר. התוצאה (כמה מיץ תקבלו, כמה מהר וכמה יבש הפסולת תהיה) מושפעת מעוצמת המנוע ואיכות הסינון, כמו גם מכמה תכונות עיצוב. כמעט כל היצרנים מנסים לספק דגמים מודרניים עם צוואר רחב (70-75, פחות לעתים קרובות 80 מ"מ), בו מונח תפוח שלם. עליכם להבין כי הפורמט "תפוח שלם" מעט שרירותי: תפוחים שונים, אך גזר מושלם לחלוטין "נכנס ויצא". אבל בכל זאת: לא צריך לחתוך תפוחים (אגסים, סלק וכו ') לפרוסות, פרוסות ופרוסות, לכל היותר - לחצי רבעים. לדגמים רבים יש שני מהירויות הפעלה: לפירות קשים ורכים - ומערכת טיפה לעצירה, כלומר מנעול ברז או היכולת להעלות אותו כך שטפטפות המיץ הנותרות לא ידלפו.

צוואר מוגדל לתפוח שלם

האם יש פלוסים?

היתרון העיקרי והרציני ביותר הוא מהירות העבודה. עסיסים צנטריפוגלים הם הכרחיים לעיבוד מספר גדול של פירות או ירקות: למסיק - זהו! אפילו מסחטות בגודל רגיל מהירות יותר מאשר מקדחות.

הפלוס השני (עם זאת, עבור חלק זה מינוס) הוא מיץ טהור כמעט ללא עיסת. כמובן שקצף נוצר במהלך מחזור הסחרור, אך ניתן להפריד אותו באופן מכני באמצעות מפריד (ככלל, הוא מובנה בכד למיץ).

חסרונות של מסחטים צנטריפוגיים

החסרונות, אגב, הם כלל לא אלו עליהם מתבסס הפרסום של דגמי בורג. אז הם אומרים שהמיץ מחומם כביכול, ויטמין C נהרס - לא, מיץ סחוט אף פעם לא מתחמם (ויטמין C נהרס בטמפרטורות שמעל 60 מעלות). מה המציאות? כאשר טוחנים, למשל, תפוחים, כאשר הצנטריפוגה מסתובבת במהירות של כמה אלפי סיבובים לדקה, והסכינים חותכים את התפוח "לסמרטוטים", אזור המגע בין התפוח לחמצן גדל פעמים רבות, וכן, מתרחשת חמצון, שהורס את ויטמין C. אבל לכל זה יש הערך למיץ ש"סחט ושתה ", וכאשר המיץ מאוחסן בבקבוק שקוף, אפילו בקור אחרי כמה שעות, לא נותר מעט ויטמין C - ללא קשר למסחטה סחטה את המיץ.

אבל יש מגבלות אחרות. ראשית, בדגמים כאלה לעתים קרובות יותר מאשר במנועי מקדחים "איטיים", שמופעלים בצורה חלקה ולא כל כך חזקים, מנועים שוחים. שנית, עסיסי צנטריפוגלים מרעישים מאוד. שלישית, אי אפשר "לקצור" את כל מה שיש בהם: למשל פירות יער עם בורות, רימונים, עשבי תיבול, סיבים עשירים ומוצרים קשים וסיבים מאוד. רביעית, וגם בעיקר - מסחטת הצנטריפוגה קשה לשטוף: הבשר סותם את חורי המסנן - הם קטנים מאוד. ישנם יוצאים מן הכלל - למשל, דגמי פיליפס עם פילטר מלוטש, שלדברי היצרן ניתן לכבס ללא בעיות.

מדוע עסיסי הברגים הם הטובים ביותר?

רבגוניות. הייתה תקופה שרק עסיסי צנטריפוגלים אפיינו את המונח הזה. למרות העובדה שלעתים הם נקראים כיום, עם הופעתם של זני בורג, הוקצה להם "הכותרת" בצדק. הסיבה היא משכנעת: מכשירים הדומים באופן מבני למטחנת בשר יכולים לעבד מגוון רחב של פירות יער, ירקות, עשבי תיבול, פירות בעלי קשיות שונות, ואפילו אגוזים, זרעים, פולי סויה ללא בעיות. ולא רק הנוזל יכול לצאת מתחת לבורג עם הפילטר, אלא גם כל מיני פירה, סורבטים, סורבים ועוד ועוד (תלוי בדגם והתצורה).

ידידותיות לסביבה. במסחטי הברגים משתמשים בטכנולוגיית מיצוי במהירות נמוכה קרה, בה המיץ בתא העבודה אינו מתחמם (שמנוני פלוס לעומת צנטריפוגות במהירות גבוהה), כמעט ואינו בא במגע עם אוויר. כתוצאה מכך, בתפוקה נקבל מוצר שימושי באמת עם הריכוז הגבוה ביותר האפשרי של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו ועם הטעם הטבעי ביותר וחסר הטעם. בנוסף, תהליך החמצון מאט, ובשל כך הרעננות ארוכה יותר, חיי המדף מוגדלים. אם כי לעיתים קרובות יותר הכל משתכר מיד, כמו שאומרים, "מבלי לצאת מהקופה."

אפקטיביות. הביקוש למסחטי בורג נובע במידה רבה מיעילות המיצוי הגבוהה במיוחד. וזו התפוקה הגדולה ביותר האפשרית של מיץ, עוגה יבשה מאוד "זורקת". עם זאת, אפילו במסה סחוטה בכבדות בדרך כלל מספיק סיבים תזונתיים. לא במקרה משתמשים רבים לא זורקים את הבשר, אלא מוציאים ממנו קציצות פסטיליה, פירות או ירקות. כמה פנטזיות קולינריות ניתן לממש עם דמיון טוב?

אנכי

השם עצמו משקף את כיוון המקדחה בחלל ומתרחק מקווי דמיון חזותיים עם מטחנות בשר. מנגנון הסחיטה המוארך כלפי מעלה מספק קומפקטיות, כל כך חשובה בתנאי שטח מוגבל. עסיסי בורג אנכיים נמצאים בביקוש הגדול ביותר, מכיוון שהם נמצאים בכל מגזרי המחירים מתקציב לפרמיה.

אופקי

מכשירים אלה, נהפוך הוא, דומים מאוד למטחנת בשר. המקדחה נמצאת במקום, מוחצת ודוחפת את המסה הרטובה קדימה, אך במקום סכינים משתמשים במסנן רשת (או סורג), דרך החורים שאותם נזרק המיץ ממש, זורם דרך היציאה התחתונה לכוס, והעוגה ממשיכה לנוע אופקית, משאירה דרך זרבובית מיוחדת (לפעמים עם ווסת לחץ).